Infekcje przewodu pokarmowego najczęściej występują w wyniku spożycia żywności skażonej drobnoustrojami chorobotwórczymi lub ich toksynami. Do zatruć może dojść również na skutek obecności pasożytów bądź szkodliwych substancji chemicznych w pożywieniu lub środowisku. Choć tego rodzaju zakażenia zwykle mają łagodny i krótkotrwały przebieg, w niektórych przypadkach mogą prowadzić do poważnych powikłań zdrowotnych, wpływających na cały organizm. Warto zatem wiedzieć, jak skutecznie zapobiegać infekcjom, jak o siebie dbać w trakcie ich trwania oraz jak minimalizować ich ewentualne skutki.